دستور پخت کتلت با ماهی کیلکا

مواد لازم برای تهیه کتلت با ماهی کیلکا

ماهی کیلکا:600 گرم

تخم مرغ:2 عدد

سیب زمینی پخته: 5 عدد متوسط

سیر: یک بوته

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری

سبزی های معطر شامل ترخون و مرزه خشک: 1/5 قاشق غذاخوری

آرد سوخاری: 3 قاشق غذاخوری

پیاز: یک عدد

روغن: به میزان لازم


 

طرز تهیه کتلت با ماهی کیلکا

ماهی ها را پاک کرده، بشویید و چرخ کنید. سیب زمینی را پخته و پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز و سیر را هم رنده و به سیب زمینی اضافه کنید.

تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و نمک و فلفل و زردچوبه و جوش شیرین را به آن افزوده و با چنگال خوب هم بزنید.

بعد همه مواد را با هم مخلوط کنید و با دست ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد.

آرد سوخاری را هم به اندازه ای بریزید که مایه خیلی سفت نشود. روغن را در ماهیتابه ریخته و روی حرارت قرار دهید.

از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و پس از شکل دادن، در روغن داغ و فراوان سرخ کنید.

سپس در ظرف مناسبی چیده و اطراف کتلت را با برش هایی از گوجه، لیموترش و زیتون تزئین و نوش جان کنید. 
 

نکات تکمیلی در مورد کتلت با ماهی

کتلت با ماهی جزو کتلت و شامی میباشد.

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه.

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 20 دقیقه میباشد.

کتلت با ماهی را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد.

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد. 1


 

خواص ماهی کیلکا

 

1.سرشار از ویتامین B

ویتامین B یکی از مهمترین خواص ماهی کیلکا بوده که برای بدن مفید است.

این ویتامین زمانی که در بدن نباشد یا مقدار کمی وجود داشته باشد، آسیب های جدی را به بدن وارد کرده و دچار ضعف بدنی خواهید شد.

در نتیجه اگر می خواهید عملکرد عضلات و استخوان هایتان به خوبی انجام شود و در سنین بالا دچار مشکلات ضعف بدنی نشوید، ماهی کیلکا مصرف کنید.
 

2.افزایش کلسیم در بدن

جالب است بدانید ماهی کیلکا با استخوان سرو شده و همین موضوع باعث شده کلسیمی زیادی به بدن شما تزریق شود.

ماهی هایی مانند کیلکا و ساردین چون با استخوان کنسرو می شوند، از ارزش غذایی بالایی برخوردارند و کلسیم زیادی به همراه خواهند داشت.

در نتیجه خواص ماهی کیلکا را جدی بگیرید و حتما در وعده غذایی خود قرار دهید.
 

3.دارای فسفر

سومین مزایای ماهی کیلکا فسفر است. شاید باور اینکه در یک ماهی کوچک چقدر خاصیت نهفته است سخت باشد، اما فسفری که در ماهی کیلکا وجود دارد به عملکرد و بهبود بدن کمک زیادی می کند.

همچنین فسفر موجب رشد و ترمیم بدن، افزایش متابولیسم و ایجاد توان و نیروی  بدن، کاهش درد ناشی از ورم مفاصل و سلامتی دندان ها شده و بدنتان را سالم تر می کند.
 

4.تشکیل شده از پروتئین

پروتئین یکی از اصلی ترین مواد مغذی است که در بدن ماهی کیلکا موجود است. از لحاظ ارزش غذایی ماهی کیلکا پر انرژی و پر پروتئین بوده و مقدار زیادی از پروتئین بدن شما را تامین می کند. در نتیجه برای افراد مسن و ورزشکاران که نیاز به عضله سازی و ترمیم بافت های عضله دارند، وعده غذایی بسیار مناسبی خواهد بود.
 

5.ویتامین های خاص و کمیاب

یکی از اصلی ترین خواص ماهی کیلکا وجود ویتامین های A ، B ، E ، D و K است. همانطور که می دانید این ویتامین ها در هر ماده غذایی به صورت یکجا یافت نمی شود.

ولی خبر خوب این است که ماهی کیلکا تمام این ویتامین ها را با هم داشته و تامین کننده بدن انسان خواهد بود.

هر کدام از این ویتامین ها به عملکرد قسمت های مختلف بدن کمک کرده و از آسیب های جدی جلوگیری می کند.
 

6.دارای چربی مفید

همانطور که می دانید چربی زیاد برای بدن مضر بوده و کمبود آن نیز مشکلات زیادی را در بر خواهد داشت.

اما اگر مقدار متعادل چربی به خصوص اسیدهای چرب غیر اشباع به بدن برسد، فواید زیادی داشته و به سلامت بدن کمک خواهد کرد.

ماهی کیلکا نیز سرشار از چربی های غیر اشباع بوده و بسیار غنی است. 2
 

بهترین روش های خانگی برای از بین بردن بوی بد ماهی قبل از پختن آن

 

1. ترکیب نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه

یکی از اولین راهکار ها برای از بین بردن بوی ماهی قبل از پختن، ترکیب نشاسته ذرت، نمک و زردچوبه است که به سرعت بوی بد ماهی را از بین می برد.

باید ماهی را یک ساعت یا بیشتر داخل این ترکیب نگه دارید و سپس آن را با آب بشویید و بعد طبخ ماهی را انجام دهید.

اصلا نگران مزه ماهی نباشید زیرا زردچوبه یک ماده عالی برای از بین بردن بوی بد است و حتی می تواند طعم ماهی را بهبود ببخشد.
 

2. شیر

اولین چیزی که ممکن است به ذهنتان برسد تا بوی بد ماهی را از بین ببرید، شیر است.

استفاده از شیر به شدت موثر است. ماهی یا هر غذای دریایی را در مقداری شیر بخوابانید و سپس آن را آب بکشید.

این اتفاق باعث می شود که بوی بد ماهی گرفته شود و دیگر هنگام غذا خوردن و پخت آن راحت باشید.
 

3. سرکه

سرکه عاملی برای از بین بردن بوی بد ماهی است. تحقیقات نشان می دهد که سرکه یک پاک کننده و از بین برنده بو است و 50 درصد بوی بد ماهی را از بین می برد. فقط باید ماهی را به مدت 5 دقیقه داخل سرکه بخوابانید و سپس آن را آب بکشید و بعد آن را با پخته و یا سرخ کنید.
 

4. لیمو

لیمو مانند سرکه معجزه می کند. باید آن را مستقیماً برای غذا استفاده کنید.

سیتیریک اسید موجود در لیمو به شدت بو را خنثی کرده و یک بوی خوشایند به ماهی می دهد.

ماهی را تمیز کنید و بعد مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را سرخ کنید. 3

پی نوشت:
1.www.vista.ir
2.www.tookasan.ir
3.www.namnak.com